GRAVAD LAX - como preparei

Em uma forma de vidro coloquei uma camada de sal grosso e umas 5 colheres (sopa) de açúcar, pode-se usar açúcar mascavo para fazer uma crosta escura, com uns raminhos de endro ou dill


Coloquei os filés de salmão sem a pele

mais uma camada de sal e açúcar, igual a de baixo

cobrir com um plástico

colocar um peso por cima

Levar à geladeira por 24 horas.

No dia seguinte lavar bem os filés, em água corrente, para retirar todo o sal
Fatiar bem fino e servir com pão de centeio