Bolos Artísticos para o Natal

imagens tiradas da net

CAFÉ COLONIAL - encontro de blogueiras de Curitiba

O café colonial é uma refeição típica das cidades brasileiras de origem alemã , como na maioria das cidades catarinenses e em algumas cidades do Paraná e do Rio Grande do Sul, como Gramado, Canela, Nova Petrópolis e Santa Cruz do Sul.

Em Santa Catarina, das Serras ao Litoral, é possível degustar as inúmeras delícias do café colonial não apenas em Joinville e Blumenau, mas em quase todas as cidades do Estado, mesmo nas que não tiveram colonização germânica.

Constitui-se de uma mesa farta composta de alimentos como pães variados, manteiga, queijos, schmier (geléia), bolos, presunto, embutidos, leite, café, chocolate quente, vinho, salsicha bock, cuca, carne de porco, rosca, biscoitos, keschmier e mel, entre outros. A maioria dos produtos é artesanal e de produção caseira.


Café Colonial da afamada confeitaria em Curitiba " Coeur Douce"

Em 17 de outubro de 2009- encontro das blogueiras, num sábado típico do inverno de Curitiba, frio e nublado, mas onde a fartura de um café colonial e a alegria, de novas amizades, esteve presente . É a Internet ligando corações
Compareceram 10 blogueiras cujos blogs relacionados às artes e artes culinárias

Texto : Wikipédia

Local do encontro :
http://www.coeurdouce.com.br/cafecolonial.html

Participantes :

http://mulheresavapor.blogspot.com/
http://nacozinhabrasil-gina.blogspot.com/

http://kalena-artedosultrazidasdaeuropa.blogspot.com/

http://nacasadoborao.blogspot.com/

http://meuquintal.blogspot.com/
http://ilustrasoninha.blogspot.com/

http://jannajoaninha.blogspot.com/

http://kitutisdacris.blogspot.com/

http://babimeninaprendada.blogspot.com/

http://katiahorn.blogspot.com/

http://aguihorn.blogspot.com/

http://coisadepano.blogspot.com/

http://imagempirata.blogspot.com/

Culinária Japonesa

Curso de culinária japonesa no Mercado Municipal de Curitiba

Escultura em Vegetais

www.funeskape.com (acima)

http://www.quebarato.com.br/classificados/frutas-e-legumes-decorados-fruit-and-vegetable-carving%20 (abaixo)

http://www.nytimes.com/ (abaixo)

http://www.chicagocarvingcreations.com/

http://www.xerxy.com (abaixo)

carved-creations.com (abaixo)

Palmito - fruto da palmeira

Palmito é retirado da parte alta de uma palmeira

As palmeiras de quais são retirados os palmitos poderão ser :

- Jussara
- Açaí
- Real
- Pupunha


Com ele podemos preparar vários pratos como :

-Saladas
-Sopas
-Cremes
-Tortas
-Empadas ou empadões
-Pastel
-Rocamboles
-Risotos e etc..

RISOTO de PALMITO

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
60 g manteiga
50 ml de azeite extra virgem
1/2 (meia) cebola picada bem fininha
1/2 (meio) copo de vinho branco seco
6 colheres de requeijão
1 e 1/2 tablete de caldo de legumes dissolvido em 5 xícaras de água fervente
1/2 (meio) vidro de palmito picado
Queijo parmesão ralado
Temperos a gosto (no meu utilizei: louro moído, orégano, alecrim e pimenta-do-reino moída, sobre o risoto pronto coloquei bastante tempero verde)

Preparo
Refogue a cebola com a manteiga e o azeite e acrescente o arroz (mexendo sempre com uma colher de pau). Eu coloquei o orégano, o alecrim, o louro e a pimenta neste momento (não sei se é o correto).. Coloque o vinho branco e o caldo de legumes aos poucos - mexendo levemente até terminar o cozimento (aproximadamente 15'). Quando o arroz estiver al dente retire do fogo e junte o requeijão, o palmito picado, o queijo parmesão e tempero a gosto. Misture bem e deixe repousar alguns minutos antes de servir. Coloquei sobre o arroz o tempero verde.

Receita e foto de :

batuque-nacozinha.blogspot.com

BARREADO - prato típico do Paraná

BARREADO

- 3 kg de coxão duro cortado em cubos de mais ou menos 2cm

- 250 grs de bacon

- 8 tomates sem sementes batidos no liquidificador com 1 xícara (chá) de água

- 1 cebola cortada em quadradinhos

- 1/2 xícara (chá) de vinagre

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 2 colheres (sopa) de sal

- 8 dentes de alho cortados em lâminas

- 2 colheres (chá) de cominho em pó

- 2 folhas de louro

- 1 pitada de pimenta do reino

- 1 maço de salsinhas picadas

Tempere a carne já cortada com o sal, a cebola, o vinagre, o óleo, o alho, o cominho, a pimenta, os tomates, as folhas de louro e as salsinhas

Em uma panela de pressão faça uma camada no fundo com o bacon, adicione a carne temperada bem misturada. Tampe e leve em fogo baixo por mais ou menos 1 hora e 1/2 ou até que a carne se desfie.

Sirva com banana da terra frita na manteiga ou banana nanica crua, farinha de mandioca.

foto de :

http://www.ecovia.com.br/

BOLOS DECORADOS - verdadeiras obras de arte

EM PINK :

Para crianças :

imagens tiradas da net

PHYSALIS

Uma fruta pequena, bonita, delicada e de sabor ácido começa a brilhar nas mesas requintadas do país, ao fim das refeições, em parceria com o café. A physalis apresenta-se pura ou recoberta de uma camada de chocolate, em fascinante contraste de cores e sabores

Bombom de Physalis

Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 colher de chá de raspas de limão
200g de chocolate em barra
50 unidades de Physalis

Modo de Preparo

Abrir os physalis cuidadosamente deixando rasgando o cálice de forma que o produto fique como se fossem pétalas
Depois puxe todo para cima e mantenha todas as “pétalas” unidas
Limpe o fruto

Creme:
Cozinhar o conteúdo de uma lata de leite condensado com a mesma medida de leite ao ponto de brigadeiro (quando mexe e aparece o fundo da panela)
Deixe esfriar um pouco
Misturar uma colher de chá de raspas de casca de limão
Ao ralar o limão só pegar a parte verdinha, pois a branquinha pode amargar o sabor
Derreta duas barras de chocolate, pode ser ao leite ou meio amargo, em banho maria e mantenha reservado
Pegue o physalis limpo e seco, mergulhe no creme, gire de forma a manter o produto grudado, coloque no freezer durante 10 minutos
Retire e depois mergulhe no chocolate derretido, não muito quente
Coloque o fruto sobre uma forma
Deixe secar na geladeira,de preferência cobrir a forma com plástico, depois abrir as “pétalas” de forma a deixar o produto mais chamativo

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Uma porção de 100 g de Physalis fornece:

Calorias 49 Kcal

Vitamina C 20 mg

Riboflavina 0,17 mg

Proteínas 1,5 g

Ferro 1,7 mgÁgua85,9 g

Carboidratos 11,0 g

Fibra0,4 g

Niacina 0,8 mg

Cálcio0,9 mg

Vitamina A 1.730 UI

Fósforo21 mg

veja mais em :

http://www.chacaradeorganicos.com.br/

Novidade no pomar

Nativa da Amazônia, a physalis começa a aparecer nos supermercados do país; fácil de cultivar, adapta-se a várias regiões e climas

Texto Maria Cristina Frota

Fotos: Ernesto de Souza; La Costa; Fabio Franci/Arquivo Ed.Globo

FRUTA caracteriza-se pela delicadeza, forma arredondada, cor entre o amarelo e o alarajado e fino envoltório tipo balão
A physalis é uma fruta que tem tudo para ser considerada exótica: nome, aparência e preço. Apesar disso, no Norte e Nordeste do país é comum nos quintais e é conhecida por nomes que não podiam ser mais brasileiros: camapum, joá-de-capote, saco-de-bode, bucho-de-rã e mata-fome. Essa variedade nativa é a Physalis angulata, da família das solanáceas, a mesma do tomate, da batata, do pimentão e das pimentas.
Originária da Amazônica e dos Andes, a physalis possui variedades cultivadas na América, Europa e Ásia. Na Colômbia, é conhecida como uchuva e no Japão, como hosuki. É uma planta arbustiva, que pode chegar aos dois metros de altura.
As frutas são delicadas, pequenas e redondas, com coloração que vai do amarelo ao alaranjado, envolvidas por uma folha fina e seca, em forma de balão. Com sabor doce, levemente ácido, a physalis é consumida ao natural e usada na preparação de doces, geléias, sorvetes, bombons e em molhos de saladas e carnes.

fonte da pesquisa :http://revistagloborural.globo.com/GloboRural